Le travail de l'intestin grêle est d'absorber environ 90 pour cent des nutriments que nous consommons, selon InnerBody. L'intestin grêle mesure environ 2,5 cm de large et environ 10 pieds de long et est replié sur lui-même dans le cavité abdominale. Il fait deux fois la longueur du gros intestin.
L'intestin grêle traite environ 2 gallons de nourriture et de sécrétions chaque jour et est divisé en trois sections : le duodénum, le jéjunum et l'iléon. L'intestin grêle est composé de quatre couches, tout comme chaque partie du système gastro-intestinal. Ces quatre couches sont la muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse et la séreuse.
