Le point d'ébullition du vinaigre domestique ordinaire est d'environ 213 degrés Fahrenheit. Le vinaigre qui possède une concentration plus élevée d'acide acétique nécessitera une température plus élevée pour bouillir.
Bien que la plupart des types de vinaigre bouillent autour des mêmes plages de température, les points d'ébullition peuvent différer selon la quantité d'eau présente dans la solution et si elle est diluée ou non avec d'autres liquides. Le vinaigre normal ou le vinaigre ménager est généralement une solution de 4 à 6 pour cent d'acide acétique mélangée à de l'eau. Le nom de l'Union internationale de chimie pure et appliquée pour l'acide acétique est l'acide éthanoïque, et son point d'ébullition est d'environ 244 F.
