Le nom scientifique du champignon de Paris, le champignon le plus répandu aux États-Unis, est Agaricus bisporus. Il appartient au royaume des Protista (champignons) et à la famille des Agaricaceae.
Le champignon de Paris est l'espèce de champignon la plus cultivée, puisqu'il est cultivé dans plus de 70 pays. L'espèce sauvage dont provient la version cultivée est un petit champignon originaire d'Amérique du Nord et d'Europe.
Ce champignon commun peut être confondu avec une jeune forme d'ange destructeur, un champignon mortellement toxique. Cependant, l'ange destructeur a des branchies d'un blanc pur sur la coupe et le champignon de Paris a des branchies brunes ou rosâtres.
Les champignons de Paris ont commencé à gagner en popularité aux États-Unis en 1926.
