L'acide acétique est plus communément appelé vinaigre. Bien que le vinaigre soit régulièrement utilisé comme garniture alimentaire, il s'agit d'une forme diluée d'acide acétique formée en mélangeant de l'acide acétique pur et un volume substantiel d'eau.
L'acide acétique se compose de deux atomes de carbone, deux atomes d'oxygène et quatre atomes d'hydrogène. En plus d'être utilisé pour créer du vinaigre, il est également utilisé dans certains procédés de fabrication commerciaux, notamment pour produire des plastiques et des peintures. L'acide acétique est le plus souvent créé en mélangeant du monoxyde de carbone avec du méthanol. Cependant, le vinaigre peut également être synthétisé directement par fermentation d'éthanol avec des bactéries d'acide acétique.
