Les plantes bisannuelles sont des plantes qui ne prennent que deux saisons ou 2 ans pour compléter leur cycle de vie. Certaines des plantes bisannuelles les plus populaires incluent l'oignon, le persil, la betterave argentée, le chou, la Lunaria, la molène commune, Susan aux yeux noirs, herbe à coliques, carotte, pavot de Californie, myosotis, pavot, Sweet William, certaines espèces de rose trémière, stock et digitale.
Lorsqu'elles sont exposées à des conditions météorologiques extrêmes, certaines plantes bisannuelles ont un cycle de vie plus court. Par exemple, une plante bisannuelle exposée à un froid extrême peut avoir un cycle de vie de seulement 3 mois au lieu de 2 ans. Cet événement courant a conduit certaines personnes à considérer une plante bisannuelle typique comme une plante annuelle dans certains endroits.
La première saison des bisannuelles est marquée par la croissance d'une petite rosette de feuilles près du sol ainsi que sa tige et ses racines. Il cesse de croître au début des mois froids. Au cours de sa deuxième année, une plante bisannuelle développera une tige plus longue et commencera à faire germer des fleurs qui se développeront en fruits porteurs de graines avant de mourir.
Les plantes bisannuelles cultivées pour leurs racines ou leurs feuilles comestibles sont traitées comme des annuelles et sont récoltées chaque saison. Ceux qui sont cultivés pour leurs fleurs, leurs fruits ou leurs graines doivent être cultivés pendant tout leur cycle de vie.
