Le test de Sakaguchi est un test chimique utilisé pour tester certains acides aminés et protéines. L'acide aminé qu'il est utilisé pour tester est l'arginine.
Le test Sakaguchi est un test chimique qui porte le nom du scientifique qui l'a décrit pour la première fois en 1925, Schoyo Sakaguchi. Le test est effectué avec ce que l'on appelle le réactif de Sakaguchi, une combinaison de 1-naphtol et d'hypobromite de sodium. Lorsque le réactif est ajouté, le groupe guanidine de l'arginine réagit avec lui pour former une couleur rougeâtre.
Le groupe guanidine est un groupe carboné avec une simple liaison à deux atomes d'azote et une double liaison à un atome d'azote. Le test de Sakaguchi contient de l'hypobromite de sodium, un agent oxydant. La réaction de l'oxydation avec le groupe guanidine est ce qui donne aux résultats une couleur rougeâtre.
Selon Reference.com, les réactifs utilisés dans le test de Sakaguchi sont assez dangereux. Un test plus sûr qui donne des résultats similaires est le test Biuret. Ce test peut également être utilisé pour tester l'arginine et d'autres substances, mais les réactifs utilisés sont l'hydroxyde de sodium, le sulfate de cuivre et le tartrate de potassium et de sodium, qui sont plus sûrs que les substances utilisées dans le test de Sakaguchi. Le test Biuret donne un changement de couleur du bleu au rose à la suite du test.
