Le glycocalyx est un fluide épais et visqueux sécrété par toutes sortes de bactéries. Ce fluide est clair et inodore, mais sa viscosité et son volume varient. Le glycocalyx peut apparaître dans les parois cellulaires sous forme de capsules, qui sont étroitement liées et constituent des dépôts durs de la substance.
Le glycocalyx peut également apparaître sur l'enveloppe externe des bactéries, sous une forme plus lâche et non organisée. Le glycocalyx qui recouvre la surface extérieure des bactéries est appelé couche visqueuse et aide les bactéries à se déplacer. Que le Glycocalyx se forme à l'intérieur ou à l'extérieur, il protège les organes bactériens des dommages et est composé de minuscules fibres visqueuses. Le glycocalyx est créé principalement par le glucose et contient également de petites quantités d'eau.
