Le carbone anomérique est du carbone sur lequel tournent les anomères. Le carbone carbonyle trouvé dans la chaîne ouverte devient du carbone anomérique dans la structure cristallisée, qui est également le carbone le plus iodé trouvé dans le cycle. Selon l'orientation du groupe qui est attaché au carbone anomérique, les glucides cétoses et l'aldose cyclisé peuvent adopter une configuration anomérique a ou b, déclare l'Université Emory.
Le carbone anomérique possède une propriété connue sous le nom d'effet anomérique, qui est la préférence pour un électronégatif d'être à une orientation axiale par opposition à l'orientation équatoriale. Cette explication a également inclus les glucides, le système acyclique et les hétérocycles saturés. Il est connu que l'électronégatif à la position anomérique existe en tant qu'interprète axial. C'est ce qu'on appelle l'effet anomérique. Selon Biology Online, un bon exemple d'un carbone anomérique est le carbone trouvé dans le monosaccharide, comme le glucose, sur lequel la rotation se produit. Dans la plupart des cas, le carbone anomérique peut être identifié par un atome de carbone lié à deux atomes d'oxygène et reliés par des liaisons simples. Le résultat de cette rotation est deux configurations distinctes, une alpha et une bêta. En tant que tels, les glucides sont capables de changer spontanément entre les configurations alpha et bêta, un processus communément appelé mutarotation.
