L'éthanol est chimiquement exprimé en C2H5OH. Également appelé alcool éthylique, alcool de grain ou alcool, c'est un liquide incolore avec un goût et une odeur distincts.
L'éthanol a de nombreuses utilisations. Il est utilisé en médecine dans les médicaments, comme conservateur d'échantillons biologiques et comme désinfectant. En tant que solvant, l'éthanol est un ingrédient courant pour les parfums et les vernis. En tant que carburant automobile spécialisé E85, le mélange est composé de 85 % d'éthanol et de 15 % d'essence.
L'éthanol sert également d'ingrédient enivrant dans les boissons alcoolisées, y compris les vins, les bières et les spiritueux. Le processus de fermentation du sucre ou de l'amidon produit une concentration d'éthanol d'environ 10 %, ou 20 preuves, dans les boissons alcoolisées.
