Un état post-absorption est une période métabolique qui se produit lorsque l'estomac et les intestins sont vides. Au cours d'un état post-absorption, les besoins énergétiques du corps sont satisfaits à partir de l'énergie précédemment stockée dans le corps. Cet état est généralement atteint quatre heures ou plus après la consommation des aliments, généralement pendant la nuit et le matin avant le petit-déjeuner.
Un état post-absorption diffère d'un état absorbant. Un état d'absorption se produit pendant la période dans les quatre heures suivant la consommation de nourriture. Pendant l'état d'absorption, l'estomac et les intestins contiennent des nutriments qui sont absorbés par le corps. Ces nutriments sont utilisés pour répondre aux besoins énergétiques immédiats du corps. Lorsque le corps est dans un état d'absorption, le glucose est facilement disponible pour être synthétisé en énergie.
Une fois les nutriments contenus dans l'estomac et les intestins épuisés, le corps retourne à un état post-absorption au cours duquel les besoins énergétiques sont satisfaits par les carburants stockés contenus dans les tissus corporels. Une fois qu'un état post-absorption est atteint, le corps commence à convertir les graisses en glucose. Une fois les réserves de graisse épuisées, le corps commence à synthétiser des protéines à partir des tissus musculaires. À mesure que la glycémie baisse, la vitesse à laquelle le corps sécrète de l'insuline ralentit et le pancréas commence à sécréter du glucagon.
