Les cellules d'oignon manquent de chloroplastes car l'oignon fait partie de la plante qui n'est pas impliquée dans la photosynthèse. La partie de la plante consommée par l'homme s'appelle le bulbe, et elle réside à la base du plante. L'objectif principal du bulbe est le stockage d'énergie et la conservation de la fleur pour la deuxième saison de croissance. Poussant près du sol, le bulbe est en mauvaise position pour capter la lumière du soleil.
La photosynthèse est le processus par lequel les plantes utilisent la lumière du soleil, l'eau, le dioxyde de carbone et un produit chimique appelé chlorophylle, pour créer des sucres. Les chloroplastes sont de petits organites, situés dans certaines cellules végétales, qui contiennent de la chlorophylle et permettent la photosynthèse. L'oignon est une plante photosynthétique, et il contient de nombreux chloroplastes dans les feuilles, qui reçoivent beaucoup plus de lumière du soleil, mais très peu dans d'autres parties de la plante.
Les oignons sont généralement récoltés à la fin de leur première saison de croissance, une fois qu'ils ont perdu leurs feuilles et sont devenus dormants. Cependant, si elle est laissée dans le sol, une nouvelle tige et une nouvelle fleur apparaîtront à l'intérieur du bulbe d'oignon la saison suivante. Cela peut également arriver aux oignons récoltés qui ont été stockés pendant une longue période. Les oignons sont cultivés par les humains depuis au moins 7 000 ans, et ils sont cultivés dans une variété de saveurs, de couleurs et de tailles.
