Les vitamines et les minéraux sont nécessaires pour favoriser une bonne santé et le fonctionnement des différents systèmes de l'organisme. Les vitamines peuvent être liposolubles ou hydrosolubles. Les minéraux sont souvent pris en quantités infimes.
Le corps a besoin de 13 vitamines pour fonctionner, appelées vitamines essentielles. Ce sont la vitamine A, la vitamine B6, la vitamine B12, le folate, la niacine, la riboflavine, la thiamine, la biotine, le pantothénate, la vitamine C, la vitamine D, la vitamine E et la vitamine K.
Les minéraux essentiels comprennent le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, l'iode et le sélénium. Certains nutritionnistes suggèrent que les gens prennent également du potassium, du cuivre, du manganèse, du fluorure, du chrome et du molybdène. Le sodium est également essentiel, mais les gens en consomment souvent trop.
De nombreux minéraux et vitamines agissent ensemble. Le cuivre soutient la formation de globules rouges et aide également le corps à stocker et à libérer du fer. D'autres vitamines sont des antioxydants, ce qui signifie qu'elles protègent les cellules des molécules de radicaux libres. Ces molécules attrapent les électrons d'autres molécules et les endommagent. Les vitamines antioxydantes sont les vitamines A, E et C.
De nombreux nutritionnistes recommandent également aux gens de prendre les vitamines B ensemble. Ils croient que les vitamines B ont une interaction complexe qui les rend plus efficaces lorsqu'elles sont prises ensemble. Les personnes en bonne santé peuvent généralement obtenir les vitamines dont elles ont besoin dans leurs aliments.
