Les cinq principaux nutriments nécessaires à l'organisme pour une bonne santé comprennent les protéines, les glucides, les vitamines, les minéraux et les graisses. Ensemble, les nutriments forment une alimentation équilibrée.
Les protéines sont considérées comme les éléments constitutifs du corps. Ils sont emballés sous forme d'acides aminés et utilisés pour effectuer une variété de fonctions corporelles telles que la réparation des cellules, des muscles, des cheveux et des tissus, ainsi que la fabrication d'hormones. Les principales sources de nutriments protéiques comprennent : la viande, le lait, le poisson, les œufs, le fromage, les haricots, les lentilles, les noix et le soja, entre autres.
Les glucides sont des nutriments qui fournissent de l'énergie au corps. Les glucides sont regroupés en deux groupes principaux : simples et complexes. Les principales sources de nutriments glucidiques comprennent les céréales telles que le blé, le maïs et l'avoine ainsi que les fruits, les légumes et les racines.
Les graisses fournissent une isolation importante aux organes du corps et aident à l'absorption des vitamines et des minéraux. Les graisses sont divisées en deux groupes principaux : saturés et insaturés. Les principales sources de graisses sont les animaux et les plantes.
Les vitamines sont essentielles au maintien de l'équilibre chimique du corps. Il existe 13 types de vitamines, qui se divisent en deux groupes principaux : liposolubles et hydrosolubles. Les principales sources de vitamines sont les légumes, les fruits, la viande maigre, le poisson et les grains entiers.
Les minéraux jouent un rôle important dans la régulation des processus corporels. Des exemples de minéraux importants sont le fer, le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium et le zinc. Les sources alimentaires riches en minéraux comprennent les fruits, la viande, le poisson, les haricots, les noix et les grains entiers.
