Le bicarbonate de soude n'abaisse pas la température de l'eau - au contraire, il augmente légèrement la température, en raison de la réaction chimique qui a lieu. Le bicarbonate de soude et l'eau créent une réaction chimique exothermique, ce qui signifie la liaison l'énergie des liaisons chimiques a l'énergie restante qui est libérée pour réchauffer l'eau.
Les réactions chimiques endothermiques nécessitent de l'énergie supplémentaire pour que la réaction se déroule. Ces réactions se déroulent à un rythme beaucoup plus lent que les réactions exothermiques. La température doit être augmentée manuellement afin de faire réagir les molécules. L'évaporation est un type de réaction endothermique. Il a besoin de chaleur pour créer des vapeurs.
