Le bicarbonate de soude, appelé bicarbonate de sodium en chimie, est une base faible. Communément utilisé en boulangerie, le bicarbonate de sodium s'ionise faiblement dans l'eau, ce qui provoque une libération de dioxyde de carbone, rendant le augmentation de l'article cuit au four.
La formule chimique du bicarbonate de sodium est NaHCO3. En chimie, le bicarbonate de sodium est utilisé pour produire des échantillons purs en agissant comme un lavage qui élimine les impuretés acides des liquides bruts.
Les autres bases faibles comprennent l'ammoniac et la diéthylamine. Contrairement au bicarbonate de sodium, les bases fortes et les acides sont complètement dissociés dans l'eau, tandis que le bicarbonate de sodium n'est que partiellement dissocié dans l'eau. Des exemples d'acides forts sont l'acide sulfurique, l'acide chlorhydrique, l'acide nitrique et l'acide bromhydrique.
