Selon l'Office of Dietary Supplements des National Institutes of Health, la rouille ou l'oxyde de fer (III) n'est pas nocif pour les personnes en bonne santé ayant une fonction intestinale normale. Comme l'explique Wikipedia, l'ingestion l'absorption du fer est régulée par plusieurs mécanismes qui maintiennent une bonne circulation du fer.
En général, il est peu probable qu'une personne en bonne santé consomme suffisamment de fer pour causer des problèmes de santé. Cependant, selon le NIH ODS, consommer plus de 20 milligrammes par kilogramme de poids corporel peut entraîner une intoxication aiguë au fer. MedlinePlus conseille une aide médicale en cas de couleur de peau grisâtre, de perte de poids, d'anorexie, de fatigue, de vertiges, de nausées, de maux de tête, de vomissements ou d'essoufflement.
