L'ajout de sucre à l'eau augmente le point d'ébullition. L'ajout de 1 gramme de sucre, ou de toute autre substance qui ne crée pas d'ions, augmente le point d'ébullition d'un litre d'eau de 0,94 degrés Fahrenheit au-dessus de son normal 212 degrés Fahrenheit.
La formule de calcul de l'effet du sucre et d'autres solutés non ionisants sur le point d'ébullition de l'eau est linéaire, ce qui signifie que chaque gramme supplémentaire a le même effet sur le point d'ébullition d'un litre d'eau. Les solutés ionisants, tels que le sel, ont un impact beaucoup plus important sur le point d'ébullition de l'eau ; dans le cas du sel, ce même gramme élève le point d'ébullition d'un litre d'eau de 1,87 degrés Fahrenheit.
