La durée de vie typique de l'esturgeon varie considérablement entre les mâles et les femelles. La durée de vie moyenne des esturgeons lacustres femelles est de 80 à 150 ans, tandis que les esturgeons lacustres mâles vivent une durée de vie moyenne de seulement 55 ans.
Les esturgeons fraient généralement dans les cours d'eau, les ruisseaux et les estuaires. Ces frayères naturelles sont actuellement menacées par des barrages ou des altérations de débit d'eau. L'esturgeon est également menacé par les contaminants qui se déversent dans les lacs et les rivières, s'accumulant dans la chair de l'esturgeon au fil des années. Cela se traduit par un taux de croissance plus faible pour l'esturgeon juvénile ainsi qu'une diminution marquée de la survie des œufs et des larves.
