Les monomères glucidiques sont appelés monosaccharides, également appelés sucres simples. Ils sont composés de cinq ou six atomes de carbone qui ont une structure en forme d'anneau et forment un seul sucre. Des exemples de monomères sont le glucose, le fructose et le galactose, qui sont tous des sucres simples. Il existe également des disaccharides, qui sont deux sucres simples liés ensemble, mais ce ne sont pas les principaux monomères des glucides.
Les glucides sont l'une des principales macromolécules de la vie. En termes diététiques, il existe de « bons » glucides et de « mauvais » glucides, qui peuvent avoir des effets néfastes sur votre circulation sanguine et votre développement. Les glucides sont composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les glucides sont également appelés saccharides ou sucres. Quelques exemples de glucides sont le glucose (sucre de raisin), le saccharose (sucre de canne) et le lactose, que l'on trouve dans le lait. Ils sont utilisés pour le stockage d'énergie et de composants structurels dans les plantes.
Les monosaccharides qui composent les glucides sont les sucres les plus simples de la chimie. N'oubliez pas que le préfixe mono signifie "un", ce qui signifie que la plupart des monomères sont une chaîne de sucre. Certains de ces monomères sont écrits dans des anneaux, avec toutes leurs molécules connectées dans un cercle. Cette structure dépend des molécules individuelles de la chaîne saccharidique et ne s'applique pas toujours.
Un disaccharide est composé de deux monosaccharides. Un exemple de disaccharide est le maltose, le sucre fabriqué dans le brassage de la bière. Le maltose est composé de deux molécules de glucose. Un autre disaccharide courant est le sucre de table, ou saccharose, qui est composé de glucose et de fructose.
Un polysaccharide est composé de plusieurs monosaccharides. Un exemple de polysaccharide est l'amidon. L'amidon se trouve dans des aliments tels que le pain, les pâtes, les craquelins et les pommes de terre.
Une fois qu'un disaccharide ou un polysaccharide pénètre dans le corps, il est décomposé en sa forme monosaccharidique la plus simple pour circuler dans le sang et être utilisé comme source d'énergie rapide pour les cellules. Plus les glucides sont complexes, plus ils mettent du temps à se décomposer en glucose sanguin.
