La kératine, le collagène, l'élastine et la fibronectine sont quelques exemples de protéines fibreuses. Les protéines fibreuses contiennent des ensembles répétés de résidus d'acides aminés qui les rendent à la fois fortes et allongées. Ils sont insolubles et effectuent des tâches importantes dans le corps.
Le collagène est la protéine fibreuse la plus abondante dans le corps humain. Une molécule de collagène typique contient trois chaînes polypeptidiques reliées entre elles par des liaisons hydrogène dans la chaîne. Le collagène se trouve principalement dans les os, la peau et les tissus conjonctifs du corps. Il fournit une résistance structurelle, un soutien et un degré d'élasticité aux tissus corporels.
La kératine a une structure répétitive de sept acides aminés. Il existe plus de vingt-cinq variations de kératine dans les cellules des mammifères. Chez l'homme, la kératine se trouve principalement dans les cheveux et les ongles, tandis que chez les animaux, elle se trouve dans les plumes, la laine et les cornes. La kératine renforce les tissus du corps.
L'élastine donne aux tissus conjonctifs et aux organes une rigidité, afin qu'ils puissent s'étirer, reculer et revenir à leur état d'origine. Il joue également un rôle essentiel dans le maintien et le soutien des cellules saines. La molécule de fibronectine a une structure en forme de tige dans laquelle trois polypeptides sont enroulés les uns autour des autres. La fibronectine est impliquée dans de nombreux processus cellulaires, y compris la migration/l'adhésion cellulaire, la coagulation sanguine, l'embryogenèse et la réparation des tissus.
