Jus d'orange, vinaigrette italienne, béton, eau salée et lait sont tous des exemples de mélanges. Un mélange est défini comme deux substances pures ou plus qui sont mélangées tandis que chaque substance est capable de continuer maintenant ses propres propriétés chimiques.
Les mélanges peuvent être constitués de solides, de liquides ou de gaz ; certains mélanges peuvent être composés de plusieurs substances pures différentes tandis que d'autres n'ont besoin que de deux substances différentes. Une substance pure est quelque chose qui a les mêmes propriétés chimiques, peu importe la température ou d'autres facteurs environnementaux présents. Les éléments sont l'exemple le plus courant de substances pures.
Pour qu'un mélange soit considéré comme un vrai mélange, il doit pouvoir être séparé en utilisant uniquement la force physique. Si des produits chimiques sont utilisés pour renvoyer le mélange à deux entités distinctes, il n'est pas considéré comme un véritable mélange. Les moyens physiques de séparer les mélanges comprennent le broyage et l'ébullition. Lorsque des changements physiques spécifiques se produisent dans le mélange, il revient à son état d'origine. Le type de changement physique nécessaire pour qu'un mélange puisse revenir à l'état d'origine dans lequel se trouvaient les substances dépend du mélange et peut varier en fonction de facteurs environnementaux qui incluent la température.
