Les valeurs pka de l'acide carbonique sont de 6,3 pour le carbonique (I) et de 10,3 pour le carbonique (II). Carbonique (I) a la formule moléculaire de H2CO3 tandis que carbonique (II) a la formule moléculaire de HCO3-.
L'acide carbonique est un acide faible formé en solution lorsque le dioxyde de carbone est dissous dans l'eau. En plus d'être en équilibre avec le dioxyde de carbone, il se dissocie également en hydrogénocarbonate et en ions hydrogène. C'est un processus qui se déroule dans les globules rouges. Le dioxyde de carbone quitte les tissus et se diffuse dans les cellules. La réaction est catalysée par une enzyme appelée anhydrase carbonique. L'acide carbonique est responsable du goût prononcé des boissons.
