Les trois fonctions principales du système digestif humain sont de décomposer les aliments en chyme pour l'usage du corps, de sécréter et d'absorber les nutriments et les fluides corporels dans le tractus gastro-intestinal ou le sang, et de stocker et d'éliminer les déchets. Le système digestif a des parties principales et des parties accessoires.
Les sept parties principales du système digestif sont les glandes salivaires, le pharynx, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle, le gros intestin et le rectum. Les organes accessoires sont le foie, le pancréas et la vésicule biliaire, qui facilitent également la digestion.
Une fois que la nourriture est avalée et atteint l'estomac, l'acidité élevée tue les bactéries et aide à créer le chyme. Le chyme est transmis à l'intestin grêle, où les nutriments et certains liquides sont absorbés. Le gros intestin absorbe alors la plus grande quantité de liquide, et ce qui n'est pas utilisé est éliminé en tant que déchet.
