La température idéale pour un congélateur est de 0 degré Fahrenheit. Des températures comprises entre 0 et 32 degrés Fahrenheit peuvent empêcher la détérioration, mais la saveur, la texture et la couleur se dégradent dans cette plage.
Si le congélateur s'éteint, les aliments peuvent rester congelés entre un et quatre jours. Pour conserver le froid, gardez le congélateur fermé, bien approvisionné et recouvert de couvertures isolantes. Les températures fluctuantes laissent les aliments se gâter et augmentent le risque de maladie.
Le congélateur moderne a remplacé la glacière, qui comportait une armoire en matériaux isolants, un tiroir pour un gros morceau de glace et un compartiment pour les courses. Les glacières sont tombées en désuétude dans les années 1930.
