Un congélateur doit être réglé à 0 degré Fahrenheit ou moins. Deux à trois livres de nourriture par pied cube est la densité maximale des produits qui doivent être stockés dans un congélateur afin que les aliments puissent geler Dans les 24 heures. Au-delà de cette durée, la qualité de la nourriture sera réduite.
Lors de la conservation des aliments, de nombreux fabricants indiquent une durée maximale de conservation. Il peut être conservé pendant de plus longues périodes et toujours être consommé en toute sécurité, cependant, la saveur, la couleur et la texture continueront de se détériorer après cette période. Les aliments congelés à une température supérieure à 0 degré F ne se gâteront pas, mais la qualité se détériorera plus rapidement.
Un congélateur est plus économique lorsqu'il est plein et que les aliments circulent de manière à ce que les aliments plus anciens soient utilisés en premier. Alors qu'un congélateur vertical est plus facile à organiser et à utiliser au quotidien, un congélateur coffre utilise moins d'énergie car il y a moins d'air à l'intérieur du congélateur et entre les emballages. Les bons matériaux pour congeler les aliments comprennent les récipients en aluminium, le verre, le plastique, l'étain, les sacs et les emballages résistants à l'humidité. Assurez-vous toutefois de laisser suffisamment de place dans chaque récipient pour que les aliments se dilatent lorsqu'ils gèlent. Si vous ne le faites pas, le récipient risque de se fendre ou de s'ouvrir, ce qui peut causer des brûlures de congélation aux aliments.
