La réaction entre la craie et le vinaigre est une réaction de neutralisation entre le carbonate de calcium et l'acide acétique pour produire de l'eau, du dioxyde de carbone et de l'acétate de calcium. Le dioxyde de carbone est un gaz qui provoque la réaction de bulles. p>
L'équation suivante représente la réaction : 2 CH3COOH + CaCO3 = H2O + CO2 + Ca(CH3COO)2. Les sites Web environnementaux recommandent cette expérience pour montrer aux enfants les effets des pluies acides. L'acide faible dissout le carbonate de calcium, également connu sous le nom de calcaire ou de craie. Il y a des rapports d'échec de l'expérience. Le problème avec l'expérience se trouve dans le type de craie utilisée. La craie de haute qualité développée pour une utilisation en classe est créée en extrudant une suspension de carbonate de calcium. Les fabricants vendent cette craie avec l'étiquette sans poussière. Crayola vend également une craie moulée moins chère pour les tableaux noirs des enfants et comme craie de trottoir en plâtre de Paris, qui est du sulfate de calcium. Le vinaigre ne réagit pas avec le sulfate de calcium pour créer du dioxyde de carbone gazeux et ne provoque pas la dissolution de cette forme de craie. Une expérience similaire pour les enfants implique l'utilisation d'un œuf et de vinaigre. Après plusieurs jours, le vinaigre dissout le carbonate de calcium de la coquille d'œuf, en utilisant la même réaction, et laisse la membrane caoutchouteuse entourant le reste de l'œuf.
