Les Indiens Lenapes étaient des chasseurs et des agriculteurs qui leur offraient un large choix de nourriture, notamment des cerfs, du poisson, du maïs, des courges, des baies, des oiseaux et des œufs. Les Lenapes étaient capables de sécher de nombreux légumes, tels que comme le maïs, et conservez-les dans des peaux de cuir pour les utiliser en hiver lorsqu'ils ne pouvaient pas cultiver de nourriture.
Le poisson était l'une des sources de nourriture les plus fiables. La pêche était disponible pratiquement toute l'année dans la région où vivaient les Lenapes. Les lacs et les rivières retenaient souvent du poisson toute l'année, mais au printemps, le choix s'est accru dans certaines sources alors que l'alose et l'esturgeon revenaient de l'océan pour pondre leurs œufs. Ces remontées printanières ont permis aux Lenape de préparer du poisson fumé et séché pour l'hiver.
