La réaction chimique pour la combustion du sucre par le corps est illustrée par l'équation chimique C12H22O11(s) + 12 O2(g) -----> 12 CO2(g) + 11 H2O(l). Dans cette équation, C12H22O11 est le sucre, qui brûle en réagissant avec l'oxygène pour créer du dioxyde de carbone et de l'eau.
Lorsqu'il est exposé à une flamme nue, le sucre brûle rapidement et peut s'enflammer, provoquant potentiellement une explosion. Le sucre peut également brûler par une réaction chimique avec le chlorate de potassium. La réaction se produit lorsque le chlorate de potassium chauffé se décompose pour former du chlorure de potassium et de l'oxygène. L'oxygène oxyde alors le sucre, le faisant brûler comme dans la réaction ci-dessus.
