La glace carbonique est la forme solide du dioxyde de carbone, un gaz à température et pression standard de formule chimique CO2. Sa masse molaire est de 44,0095 grammes par mole. Son point d'ébullition est de -69,8 degrés Fahrenheit et son point de sublimation est de -109,2 degrés Fahrenheit, à une pression d'une atmosphère.
La glace carbonique est principalement utilisée comme agent de refroidissement. Il offre des avantages par rapport aux autres agents de refroidissement, notamment son faible point de sublimation et le fait qu'il ne laisse aucun résidu, hormis le givre provenant de l'eau dans l'atmosphère. Bien que la glace sèche elle-même ne soit pas toxique, le dioxyde de carbone gazeux résultant de la sublimation peut s'accumuler et provoquer une hypercapnie lorsqu'il est manipulé dans des environnements fermés et non ventilés.
