La composition chimique de la salive est de 98 % d'eau et de 2 % d'autres substances telles que des électrolytes ou des minéraux (sodium et potassium), du mucus (mucopolysaccharides et glycoprotéines), des composés antibactériens (thiocyanate et peroxyde d'hydrogène) et des enzymes.< /strong> Les enzymes, telles que l'amylase, contribuent à la dégradation des glucides et des graisses.
La salive est une substance mousseuse qui est produite et sécrétée par les glandes salivaires. Appelé « le sang de la bouche », il est important pour la santé dentaire et prévient la carie dentaire. La salive lubrifie les dents, la langue et les tissus de la bouche. Une personne en bonne santé produit 0,75 à 1,5 litre de salive par jour, mais la quantité tombe à presque zéro pendant son sommeil.
