Le gros intestin, situé à l'extrémité du tube digestif, absorbe tout liquide restant des matières non digérées, le transformant ainsi en déchets solides. C'est la dernière étape de la digestion, où les nutriments restants sont prélevés par le corps et la matière non digérée est préparée pour l'excrétion.
Le gros intestin comprend trois parties principales : le caecum, une poche qui fait passer les aliments non digérés du petit au gros intestin ; le côlon, où la nourriture passe par les derniers processus de digestion ; et le rectum, où les matières fécales sont stockées jusqu'à ce qu'elles soient passées par l'anus. Les déchets sont généralement sous forme liquide lorsqu'ils pénètrent dans le gros intestin, mais des bactéries saines dans le corps continuent de décomposer cette matière non digérée et de produire de la vitamine K. Le mucus intestinal absorbe toute l'eau restante des déchets, ajoutant du volume aux selles avant de la passer dans le rectum.
