Le nom donné à la liaison entre les molécules d'eau est une liaison hydrogène. Ces liaisons se produisent entre l'oxygène légèrement négatif d'une molécule d'eau et l'hydrogène légèrement positif d'une autre molécule d'eau. La liaison hydrogène confère à l'eau des propriétés physiques particulières.
Les différences d'électronégativité entre l'hydrogène et l'oxygène conduisent à un partage inégal des électrons. L'électronégativité mesure la force avec laquelle un atome attire les électrons. L'oxygène, avec son électronégativité plus élevée, tire davantage sur les électrons partagés, donnant à l'atome d'oxygène une charge négative nette partielle. Les électrons partagés passent moins de temps avec les atomes d'hydrogène ; par conséquent, les régions d'hydrogène de l'eau ont des charges positives partielles.
