Le symbole chimique de l'eau peut être écrit comme H2O, avec le 2 écrit en indice, ou comme HOH. HOH est le symbole le moins courant utilisé pour désigner l'eau.
L'eau s'écrit H2O ou HOH car chaque molécule d'eau contient deux atomes d'hydrogène et un atome d'oxygène. Ces trois atomes sont liés entre eux par liaison covalente. La liaison covalente permet à ces atomes de partager leurs élections, permettant la fluidité. Le contraire de la liaison covalente est la liaison ionique, qui ne permet pas le transfert d'électrons. L'eau est la seule substance qui existe naturellement sous forme solide, liquide et gazeuse.
