Le point d'ébullition de l'eau salée dépend du pourcentage de sel. L'eau contenant 20 % de sel bout à 216 degrés Fahrenheit, contre 212 degrés Fahrenheit pour l'eau pure. Ajouter une petite quantité de sel dans une casserole d'eau bouillante ne la fait pas bouillir beaucoup plus rapidement.
Une casserole d'eau contenant 20 % de sel bout plus rapidement car le sel dans l'eau n'absorbe pas une grande partie de la chaleur dirigée vers la solution. Par conséquent, une casserole avec des niveaux élevés de sel chauffe essentiellement une plus petite quantité d'eau qu'une casserole sans sel.
