Une capsule d'évaporation est utilisée dans un laboratoire pour chauffer une substance ou une solution à l'aide d'une flamme de bec Bunsen. Fabriquées à partir de porcelaine, de céramique ou de verre borosilicaté, elles sont relativement ignifuges. Ceux qui sont utilisés pour les applications à haute température sont faits de platine ou d'autres métaux réfractaires en raison de leur faible risque de contamination et de leurs propriétés non réactives.
Les plats à évaporation sont de tailles variables, bien que leurs capacités soient généralement petites. Ils sont souvent utilisés en analyse quantitative. L'élimination d'un solvant d'une substance dissoute à l'aide d'un plat d'évaporation libère le solvant dans l'air, ce qui nécessite que ces procédures soient effectuées dans une hotte de sécurité fermée si le solvant est une substance autre que l'eau.
