Les animaux monogastriques ont un estomac qui a un seul compartiment. Les humains ont un estomac monogastrique, tout comme les porcs, les poulets, les lapins et les chevaux.
Les animaux avec un tube digestif monogastrique peuvent tirer de la cellulose de leur alimentation et en digérer une partie. Cependant, contrairement aux ruminants, qui sont des animaux avec plus d'un compartiment stomacal, la collecte d'énergie à partir de la cellulose n'est pas aussi efficace. Il y a des bactéries symbiotiques dans l'estomac qui aident à la digestion de la cellulose. L'adaptation anatomique dans le temps est ce qui rend possible la digestion partielle de la cellulose.
