Le mélange de vinaigre et de bicarbonate de soude déclenche une réaction chimique qui produit du dioxyde de carbone et de l'eau. Les noms chimiques des deux ingrédients sont l'acide acétique, qui est du vinaigre, et le bicarbonate de sodium, qui est du bicarbonate de soude.
Une réaction acide-base se produit après avoir mélangé du vinaigre et du bicarbonate de soude, selon le site Web de l'UCSB ScienceLine. Le bicarbonate de soude et le vinaigre réagissent en raison de l'échange d'atomes qui se produit après les avoir combinés. Le bicarbonate de soude contient un atome de sodium, un atome d'hydrogène, un atome d'oxygène et une molécule de dioxyde de carbone. Le vinaigre contient un atome d'hydrogène et un ion acétate. Après avoir combiné les deux ingrédients, l'atome d'hydrogène présent dans l'acide acétique se mélange avec les atomes d'hydrogène et d'oxygène dans le bicarbonate de sodium, ce qui crée une molécule d'eau. En même temps, l'ion acétate se fixe à l'atome de sodium, ce qui crée de l'acétate de sodium.
La réaction chimique
Libre des liaisons chimiques précédentes, le dioxyde de carbone s'échappe sous forme de gaz. Ce processus entraîne souvent une "explosion" en raison de l'espace limité dans un conteneur où le mélange a lieu. Au fur et à mesure que le gaz se dilate dans le conteneur, le manque d'espace finit par se pressuriser au point de forcer un couvercle sur le dessus du conteneur. Lorsque cela se produit, les ingrédients éclatent ou bouillonnent avec force.
Créer la réaction
Une réaction ou un changement chimique se produit chaque fois qu'une molécule change, selon un document publié par Calvin College. Cette réaction peut impliquer de gagner ou de perdre des atomes ou des atomes se liant à d'autres molécules. Le résultat final de la réaction implique les nouvelles molécules ayant des propriétés différentes de celles des molécules d'origine. Lorsque cela se produit, il est possible de voir la réaction en raison du changement physique.
Avec du vinaigre, du bicarbonate de soude et un récipient, il est possible de créer et de mesurer la réaction chimique qui se produit lors du mélange de ces ingrédients. En plaçant environ une cuillère à café de bicarbonate de soude dans une petite tasse et en ajoutant environ une cuillère à soupe de vinaigre dans la tasse, les ingrédients commenceront à bouillonner et à pétiller. Les gens de tous âges aiment souvent expérimenter le mélange de bicarbonate de soude et de vinaigre pour observer le pétillement et les bulles. La réaction chimique inoffensive des ingrédients peut faire partie d'une grande variété d'expériences scientifiques.
Il est recommandé de mener cette expérience à l'extérieur en raison du risque de dégâts après le mélange des ingrédients. La première étape consiste à préparer une cartouche de film vide en l'enveloppant d'une feuille de papier de construction pour en faire un long tube. Placez la cartouche de film de manière à ce qu'elle se trouve à l'extrémité inférieure ouverte du tube de papier vers l'extérieur. Collez le papier confortablement autour de la cartouche de film. Ajouter un cône de nez en papier à l'autre extrémité du tube en papier et le coller en place peut faire ressembler le tube à une fusée. L'étape suivante consiste à retirer le couvercle de la cartouche de film, à ajouter des quantités égales de bicarbonate de soude et de vinaigre et à recouvrir rapidement la cartouche hermétiquement. La dernière étape consiste à déposer la fusée avec le cône de nez pointant vers le haut dans une zone où le lancement ne touchera rien au-dessus de la tête. En quelques secondes, le bicarbonate de soude et le vinaigre réagiront, provoquant le décollage de la fusée.
