Les acides aminés sont utilisés dans le corps humain pour fabriquer des protéines qui aident le corps à se développer, à réparer les tissus corporels et à décomposer les aliments. Les acides aminés aident au contrôle musculaire, renforcent le tissu musculaire et protègent le système nerveux du corps. Ils augmentent également la production d'hormones de croissance dans le corps, comme la testostérone.
Les acides aminés sont des composés organiques constitués de groupes fonctionnels amine et acide carboxylique. Les éléments clés d'un acide aminé comprennent l'oxygène, l'hydrogène, le carbone et l'azote. Le corps humain produit des acides aminés non essentiels tels que l'acide glutamique, l'alanine et l'acide aspartique, mais il ne produit pas d'acides aminés essentiels, qui doivent être obtenus à partir de la nourriture. Les acides aminés essentiels comprennent la leucine, l'histidine, la lysine, la phénylalanine, la valine, la thréonine et le tryptophane.
Les acides aminés aident à éliminer l'excès de graisse stocké dans la circulation sanguine, stimulent les parties du système nerveux qui contrôlent le métabolisme et la production d'énergie, et aident à la synthèse des molécules. Par exemple, le tryptophane est un précurseur du neurotransmetteur sérotonine.
Une carence en acides aminés provoque une perte de poids, de la diarrhée, des changements dans les cheveux ou la peau, une baisse d'énergie et un manque de vigilance mentale. Des maladies et des affections telles que le kwashiorkor, une diminution des taux de protéines dans le sang, une diminution de la masse musculaire, une baisse du nombre de cellules sanguines, une croissance lente et des troubles de la reproduction sont toutes associées à de faibles niveaux d'acides aminés dans le corps.
