Les pigments des plantes sont fabriqués et stockés dans des organites appelés plastes. Le plaste le plus courant est le chloroplaste, qui est un organite vert avec le pigment vert chlorophylle. La chlorophylle est le pigment le plus important pour la photosynthèse.
Les pigments sont des composés spéciaux qui reflètent une certaine couleur de lumière. Pour la plupart des plantes vertes, la chlorophylle, qui reflète la lumière verte, est la plus courante. Cependant, les plantes ont d'autres pigments qui sont utilisés à d'autres fins que la photosynthèse, comme l'apparence. Par exemple, de nombreuses fleurs et fruits de plantes ont des chromoplastes dont la couleur varie. Les poivrons ont des chromoplastes, qui changent avec le temps pour indiquer à quel point un fruit est mûr.
