Les choses qui changent de couleur incluent les calmars, les araignées, les caméléons, les poulpes, plusieurs espèces de poissons et de lièvres, les hippocampes, certaines grenouilles, un insecte ressemblant à une feuille, la plie paon et un type de coléoptère. De nombreux membres du règne animal ont évolué avec la capacité de changer de couleur pour se défendre contre les prédateurs ou dans le cadre de l'accouplement.
L'animal le plus connu qui change de couleur est le caméléon, un type de lézard. Les caméléons comprennent 160 espèces, dont beaucoup ont la capacité de changer de couleur. Certains sont capables de changer en une variété de couleurs, y compris le marron, le jaune, le bleu, le rouge et l'orange.
Le calmar, le poulpe et un autre membre de leur classe biologique, la seiche, changent également de couleur en tant que mécanisme de défense ou pour signaler aux autres membres de leur espèce. Les poulpes utilisent des cellules pigmentaires spécialisées pour changer de couleur afin de communiquer avec d'autres poulpes ou pour les avertir des prédateurs à proximité.
Le lièvre arctique est l'une des nombreuses espèces de lièvres qui changent de couleur en faisant pousser une nouvelle fourrure sur une base saisonnière. En été, le lièvre est brun, tandis qu'en hiver il est blanc pour se fondre dans le paysage enneigé. L'insecte "feuille ambulante" d'Asie du Sud et d'Australie ressemble à du feuillage et change de couleur pour s'adapter à l'environnement. Les hormones de la plie du paon signalent aux cellules de la peau de changer de couleur en quelques secondes pour se camoufler ou pour capturer une proie. Diverses espèces d'araignées changent de couleur pour se faufiler sur leurs proies, y compris les abeilles. La tortue dorée devient rouge lors de l'accouplement et pour effrayer les prédateurs.
