L'anion acétate est C2H3O2?, qui peut aussi s'écrire CH3CO2? ou CH3COO-. Il contient deux atomes de carbone, trois atomes d'hydrogène et deux atomes d'oxygène, et porte une charge totale de moins un. L'anion acétate peut également être exprimé avec les abréviations OAc? et AcO ?.
Le terme anion fait référence à une substance qui contient une charge négative. En revanche, un ion contenant une charge positive est appelé cation. L'ion acétate est la base conjuguée de l'acide acétique, ce qui signifie qu'il se trouve lorsque l'acide acétique se dissocie dans une solution. Lorsque l'anion acétate est utilisé pour former une molécule avec une charge neutre, la molécule résultante est connue sous le nom d'acétate.
