Un soluté est une substance qui peut être dissoute dans un fluide. Un exemple courant de soluté est le sel de table ordinaire, ou NaCl. Le sel se dissout facilement dans l'eau, qui agit comme solvant.
L'eau est parfois appelée le solvant universel. Mais tous les solutés ne sont pas compatibles avec tous les solvants, et l'eau ne peut dissoudre que les solutés polaires. Par exemple, l'eau, qui est polaire, ne se mélange pas avec l'huile, qui n'est pas polaire. Le sel est ionique, ce qui signifie qu'il est extrêmement polaire et se dissout rapidement dans l'eau, l'alcool et d'autres solvants polaires. Le sel ne se dissout cependant pas dans l'huile ou le chloroforme, qui sont tous deux non polaires.
