L'amidon est stocké principalement dans les tubercules des plantes, selon Orthomolecular.org. Il peut également être trouvé dans les graines, les fruits et les racines sous forme de grains de taille et de forme variables.< /p>
L'amidon est une réserve majeure de glucides dans les plantes. Situé le plus souvent dans l'endosperme des graines et les tubercules de la plante, l'amidon est constitué de nombreux granules. Les granules contiennent généralement des molécules d'amylopectine ainsi que des molécules d'amylose plus petites. Il est possible de séparer l'amylopectine et l'amylose. Ces dernières années, il est devenu possible de modifier l'amidon pour fournir des fonctionnalités spécifiques.
L'amidon est un composant extrêmement important des plantes que les humains mangent. Les plus grandes sources d'amidon se trouvent dans le maïs, le riz et la pomme de terre parmi quelques sources. Lorsque les gens ingèrent de l'amidon, il est converti en glucose pour être brûlé en énergie. L'amidon est considéré comme un polysaccharide, et il est similaire à la cellulose. Une alimentation saine consistera en une grande quantité d'amidon pour fournir une source d'énergie saine. En plus d'être utilisé comme aliment, l'amidon a de nombreuses utilisations commerciales telles que les emballages en mousse.
L'amidon est l'un des principaux moyens par lesquels les plantes stockent leur nourriture. C'est pourquoi manger des aliments tels que les pommes de terre et le riz est un si bon moyen de stimuler l'énergie. L'amidon peut être visualisé dans les plantes à l'aide d'un microscope, et c'est une poudre blanche inodore et insipide.
