Lorsque l'eau (un liquide) se transforme en vapeur (et s'échappe de la bouilloire par un trou étroit, créant un sifflement), elle ne subit qu'un changement physique. L'eau et la vapeur sont identiques sur un niveau chimique; les deux sont constitués de molécules H20.
L'eau se présente dans l'air sous forme de vapeur car la chaleur du poêle accélère le déplacement des molécules d'eau. Parce que les molécules se déplacent rapidement, elles se dispersent. Chaque molécule prend plus de place, laissant un espace vide entre les molécules. Finalement, les molécules entrent dans l'air sous forme de vapeur. Tout au long de ce processus, ils restent des molécules H20 ; ils rebondissent juste plus vite.
