Les vaches sont pour la plupart daltoniennes. Plus précisément, les bovins sont daltoniens rouge-vert, ils ne peuvent donc voir aucune de ces deux couleurs, et leur capacité à voir les autres couleurs est limitée. Les objets rouges ou verts s'enregistrent simplement comme noirs ou gris pour la perception visuelle d'une vache.
Comme les bovins n'ont pas plus de deux récepteurs de couleur, tout ce qu'ils voient en termes de couleur sont certaines nuances de bleu et de jaune. La prolifération de la tauromachie dans différentes parties du monde a conduit à l'impression répandue que les bovins en général réagissent à la couleur rouge ; cependant, que l'animal soit un taureau, une vache, une génisse ou un veau, le bétail ne peut pas voir la couleur rouge. En fait, lorsqu'un taureau voit la cape rouge d'un matador, tout ce qu'il voit est une nuance de gris, et un taureau qui charge réagit davantage aux mouvements spécifiques du matador et de la cape.
