Les poissons, comme presque tous les organismes vivants, ont besoin de consommer de l'eau pour survivre. Cependant, les poissons n'ont pas soif de la même manière que les humains. Au lieu de cela, leurs corps ont un processus efficace qui leur permet de maintenir l'hydratation.
Les poissons d'eau douce consomment de l'eau à travers leur corps par un processus appelé osmose. C'est le moyen par lequel l'eau se diffuse à travers une surface. Elle est réalisée de manière à ce qu'il y ait un équilibre entre l'eau à l'intérieur et l'eau à l'extérieur d'une cellule. Par exemple, s'il y a une concentration plus élevée d'eau à l'extérieur des cellules, alors l'eau se diffuse dans les cellules avec des concentrations d'eau plus faibles jusqu'à ce que la quantité d'eau de chaque côté soit égale. Les poissons absorbent ou perdent constamment de l'eau par leur corps, en fonction de la quantité de sel qu'ils contiennent.
Les poissons d'eau salée, en revanche, vivent dans des environnements avec des concentrations de sel beaucoup plus élevées. Cela signifie qu'ils perdent constamment de l'eau dans leur environnement. Ils boivent généralement de grandes quantités d'eau par la bouche afin de maintenir un équilibre des concentrations de sel dans leur corps. La plupart des poissons d'eau salée ont des glandes et des cellules spéciales qui absorbent, traitent et excrètent l'excès de sel.
