L'eau est un produit chimique car elle est constituée de matière. La matière est tout objet qui prend de l'espace et a une masse. Bien que l'eau soit un liquide, elle a toujours une masse et occupe de l'espace.
Les organismes ne pourraient pas survivre sans eau. C'est un composant majeur du sang et de la sueur. Le corps humain utilise également de l'eau pour protéger les articulations et la colonne vertébrale, pour produire de l'urine et pour maintenir une température normale.
Les molécules d'eau effectuent la tâche de plier les enzymes en formes tridimensionnelles. Sans eau, les enzymes ne pourraient pas catalyser les réactions chimiques. L'eau est également un excellent solvant, ce qui en fait une substance polyvalente.
