Le réactif de Benedict est à l'origine d'une couleur bleu-vert ou turquoise. Utilisé pour tester la présence de sucres réducteurs, le réactif de Benedict prend une couleur jaune ou orange lorsqu'il est chauffé en présence de glucose ou d'autres réducteurs sucres, en fonction de la concentration en sucres.
D'une manière générale, plus la couleur de la réaction du réactif est chaude, plus la concentration de sucres réducteurs dans la solution testée est élevée. Si le réactif de Benedict ne change pas de couleur ou devient vert jaunâtre, alors il y a peu ou pas de sucre réducteur et la réaction est considérée comme négative. Si la solution devient jaune, cela indique une réaction modérément positive, et l'orange indique une forte réaction positive.
