La photosynthèse se produit principalement dans le mésophylle, qui est la couche intermédiaire d'une feuille. Le mésophylle contient des cellules appelées chloroplastes, qui convertissent la lumière du soleil en une source d'énergie chimique stable que la plante peut utiliser.
Le mésophylle est protégé par des couches externes supérieure et inférieure. La couche externe d'une feuille et sa tige ne sont généralement pas responsables de la photosynthèse. Des systèmes de veines appelés faisceaux vasculaires se trouvent dans toute la feuille et servent à transporter les nutriments vers le reste de la plante. Les pores situés à la surface de la feuille, appelés stomates, permettent l'apport de dioxyde de carbone, qui est converti en sucre, et la libération d'oxygène dans l'air.
