À quelle vitesse poussent les morilles ?

À quelle vitesse poussent les morilles ?

Les organes de fructification des morilles ont été observés en croissance jusqu'à 1/2 pouce de plus en trois jours, selon The Great Morel. Dans des conditions idéales, les sclérotes forment des primordiums en 2 semaines et les fructifications mettent 12 à 15 jours pour mûrir à partir des primordiums, selon Thomas J. Volk de l'Université du Wisconsin.

La ferme rapporte que les spores des morilles peuvent produire des excroissances visibles quelques heures après avoir été placées dans des conditions idéales et qu'il faut de quatre à six semaines pour que les sclérotes des morilles se développent à partir du mycélium.

Le cycle de vie de la morille est compliqué, comme l'explique Tom Volk. Les spores libérées par les fructifications forment des structures filiformes appelées mycéliums. Les mycéliums se développent continuellement jusqu'à ce que les conditions de croissance deviennent difficiles, et à ce stade, ils se transforment en sclérotes. Les sclérotes sont de petits morceaux durs qui restent dormants jusqu'à ce que les conditions de croissance s'améliorent. Une fois stimulés pour repousser, les sclérotes peuvent soit développer davantage de mycéliums, soit développer des primordiums qui se développent dans les organes de fructification. La décision dépend des conditions de croissance. Certaines zones ont été documentées où le champignon existe sous forme de mycélium pendant l'été et de sclérotes pendant l'hiver pendant 80 à 100 ans à la fois avant d'envoyer des fructifications en réponse à un incendie de forêt. Les fructifications sont ce que l'on appelle communément le « champignon morille », qui est un mets délicat prisé dans la cuisine.